SANTANYI MAGAZINE 06

Desde entonces la bodega se encuentra bajo la dirección de BàrbaraMesquidaMora y de JaumeMesquidaMora. Bàrbara es licenciada en filología por la Universitat de Barcelona y técnica superior en enología y viticultura por la Escola Mercè Rossell i Domènech, de Sant Sadurní. Por su parte, Jaume Mesquida Mora, licenciado en biología por la Universitat de Barcelona, acaba de realizar una estancia en la bodega Enrique Foster de Mendoza, en Argentina, para ampliar sus conocimientos de viticultura y enología, así como aprender nuevas técnicas. Actualmente se encarga de la gestión integral de los viñedos. “La pasión por el vino nos induce a experimentar constantemente; periódicamente intentamos sorprender con alguna elaboración nueva. Eso significa que la vendimia resulta vertiginosa, pues realizamos una gran cantidad de vinificaciones en función de los vinos que queremos obtener y de los viñedos de procedencia.” La mayor preocupación de los hermanos Mesquida Mora a la hora de gestionar los viñedos es recuperar la fertilidad del suelo, que quieren mantener y mejorar para el futuro. Para recobrar dicha fertilidad se pueden desarrollar muchas técnicas, pero sin duda alguna la más efectiva es realizar un cambio de mentalidad. “Cambiar la forma de percibir la naturaleza, el entorno y la vida es el acto agrícola más importante que se puede aprender”. Esta es la decisión que han tomado y es por lo que apuestan sus bodegas. “La tierra es el testigo más importante de casi 40 años de agroquímica y tecnificación. El suelo ha sufrido los mayores abusos en el nombre del progreso, de la producción y del teórico bienestar del agricultor. La herencia de los avances agrícolas que nos queda en los suelos nos hace estremecer:. Estos suelos se parecen más a los de un desierto que a los suelos ricos y fértiles con los que generaciones tras generaciones de agricultores de todas las culturas que han pasado por la isla han labrado hasta hace unos años.” “En 2004, decidimos eliminar el uso de herbicidas y fertilizantes químicos y empezamos a utilizar coberturas vegetales como abono orgánico. Desde 2007, y conscientes de la necesidad de modificar el paradigma, en los viñedos Jaume Mesquida se empezaron a introducir una serie de cambios en el modo de cultivar nuestras tierras. Desde entonces aplicamos nuevas técnicas, implementamos métodos que se mantienen en constante evolución, a la vez que ampliamos nuestros conocimientos”. Santanyí magazine 11 ···