SANTANYI MAGAZINE 07

Santanyí magazine ···12 Extraen su preciada flor de sal de las Salinas de Sa Vall (las segundas salinas más antiguas del mundo ya utilizadas por los mercaderes púnicos en el siglo IV a. de C. y posteriormente por romanos, bizantinos, árabes y cristianos hasta nuestros días), en el sudeste de la isla, cercanas a la colonia de Sant Jordi y a la playa d´Es Trenc . Así como también seleccionan las mejores cosechas del mediterráneo. El atractivo diseño de la imagen del producto, en la que este año han realizado algunos cambios junto con la forma artesanal de trabajar en las creaciones gourmet, hacen de Flor de sal Marblau una empresa en la que se combinan de forma natural tradición y modernidad. ¿ Porqué este producto natural se llama flor de sal ? J. Ch : Aprincipios sigloXIII, se dice que en losmanjares del juz de Manacur se utilizaba un ingrediente especialmente delicioso y saludable que se cosechaba en la superficie del agua de las salinas semejante a una flor. Es lo que hoy llamamos flor de sal. Actualmente rebautizada “fleur de sel” en la costa norte de Francia, luego se conocería en el ámbito de la alta cocina de toda Europa. Dedicados a la producción de Flor de sal artesanal “