CHEFS mallorca gourmet

74 mallorca 100x100 Die Kochkunst ist keine Frage des Alters, wie uns die junge, hoch motivierte mallorquinische Chefköchin Marta Rosselló beweist. Mit nur 21 Jahren eröffnete sie 2007 ihr eigenes Restaurant Sal de Coco in La Colonia de Sant Jordi und verzaubert ihre Gäste mit einer auserlesenen Autoren-Küche. „Ich wollte schon immer Köchin werden. Als kleines Mädchen habe ich für meine Eltern gekocht, wenn diese spät von der Arbeit kamen. Und vor allem wollte ich immer mein eigenes Restaurant haben, um meine persönlichen Kreationen verwirklichen zu können. Die Tatsache, dass ich ein ganz klares Ziel vor Augen hatte, hat mir auch geholfen, mich in dieser Männerwelt zu behaupten“, erzählt sie uns mit einem verschmitzten Lächeln. Am liebsten erfindet sie neue Gerichte mit den frischen Zutaten, die sie auf dem Markt findet. Auch Marta besuchte die Hotelfachschule in Palma und arbeitete als Praktikantin in verschiedenen Restaurants, wie das Can Fabas in Sant Celoni. Die Wintermonate nutzt sie dazu, in namhaften Restaurants immer noch etwas dazuzulernen. Für die Festtage schlägt sie uns ein Risotto mit knusprigen Garnelenschwänzen vor. „Ich habe dieses Rezept gewählt, weil nur wenige an diese Möglichkeit denken. Dabei ist es ideal für ein Familienfest und relativ einfach zuzubereiten.“ Marta Rosselló Risotto MIT KNUSPRIGEN GARNELENSCHWÄNZEN Restaurant Sal de Cocó, Colònia de Sant Jordi Marta Rosselló Das süSSe Versprechen Kulinarische Meister 100x100 mallorca N