CHEFS mallorca gourmet

Comparando la cocina de Marc, reconocida internacionalmente con una estrella Michelin, con la más tradicional de la Isla surge la pregunta: ¿Son compatibles? ¿sería posible un intercambio de conocimientos entredos sensibilidades gastronómicas tan distantes? Santanyí magazine planteó la propuesta a Marc Fosh y aFranciscaAdrover - recientemente elegidapresidenta de la Asociación de la Tercera edad de Santanyí y de es Llombards. ¿Cómo quedará el encuentro entre el famoso Chef nacido en Kent y un ama de casa santanyinera de larga experiencia? El reto fue aceptado por ambas partes y Marc acudió a la cita en casa de Francisca. Francisca, consciente de que su cocina no era como las que el Chef acostumbra a utilizar, manifestó su inquietud y bien pronto se esfumó el recelo con la sentencia de Fosh: -”Si hay fuego hay cocina”-. Con la dirección de Francisca, Marc aceptó el primer reto con un frito mallorquín. Bajo la atenta mirada de Francisca, que en este momento actuaba de maestra, Marc aceptaba y ponía en práctica los consejos e instrucciones precisas de cómo cortar y freir los ingredientes. Marc también aprendió como se prepara la pasta de los “rubiols” correctamente – no amasando mucho!! En su turno la cocinera tuvoqueenfrentarsea combinar sabores que en la cocina mallorquina nunca se habían unido como pimiento y frambuesa, también a usar aceite de oliva para un postre delicioso de chocolate. Francisca, sorprendida con los ingredientes, no pudo evitar probarlo inmediatamente, y después de unos segundos y mirándonos a todos, exclamó : “ ¡el sabor es maravilloso! ” Y el resultado en opinión de los catadores, fue de empate técnico con la máxima calificación. Hubo intercambio de estrellas.