CHEFS mallorca gourmet

Santanyí magazine 139 ··· Allí despertó mi interés por probar cosas en la cocina. Cocinar es algo espontáneo, instintivo y divertido. A mí, cocinar me levanta el ánimo y me releja. El secreto de la buena cocina está en la sensibilidad, en la manera de elaborar los platos. La concentración en lo que se hace es vital para la buena cocina.- Además de creaciones propias también se interesa por las recetas tradicionales de su abuela paterna, que era francesa, y allí sí tenían mucha tradición de cocina. Después de mucha tertulia distendida e intercambio de secretos culinarios ha llegado el momento de la degustación. El veredicto de Margalida a la hora de probar los raviolis: “Hmmm, sí que está bueno esto, pero mucho!” Máxime le devuelve el cumplido cuando prueba la pechuga rellena “!Está buenísima. Me encanta!” Queda por catar un postre muy mallorquín: Gató de almendra con trozos de pera Williams, elaborado sin harina, y acompañado de una bola de helado de auténtica vainilla. Incluso el marido de Margalida, el más escéptico, está entusiasmado con el Gató, que sorprende por su textura y frescor. A continuación Máxime y Margalida nos ofrecen las recetas que han preparado para que podáis disfrutar de la cocina tanto como ellos. ¡Buen Provecho! “ Raviolis de Gambas con shi-itake