CHEFS mallorca gourmet

Santanyí magazine 13 ··· La interrupción definitiva de la utilización de pesticidas químicos, herbicidas y fertilizantes químicos: Abandonar la utilización de plaguicidas y herbicidas es un deber para conseguir un ecosistema agrícola equilibrado y sano. La vida se encarga de que hayamás vida; si se interrumpe este proceso, sólo se consiguen otros problemas. En la naturaleza todos los elementos juegan un papel esencial. El uso de coberturas vegetales durante el otoño y el invierno: Los hierbajos que salen en los viñedos, lejos de ser enemigos que hay que eliminar, son compañeros que nos ayudan, protegen la tierra de la erosión, invitan a las lombrices a encontrar un ambiente mejor para trabajar, generan nuevos espacios y estructuras que ayudan a airear la tierra, la hacen más esponjosa y receptiva. La vida atrae a la vida: las plantas atraen los animales, y estos a las plantas. Unos no pueden existir sin los otros. El esparcido de compost con los preparados biodinámicos y aplicación del preparado 500 biodinámico: Los preparados biodinámicos ayudan a mejorar la tierra y nos permiten tener plantas más sanas y equilibradas que nutren el cuerpo y el alma. La racionalización del uso del tractor dentro de los viñedos: En las bodegas de Jaume Mesquida se estudian varias maneras de minimizar el impacto de la maquinaria en los viñedos. Se hace un uso del tractor muy puntual; para determinadas labores, sustituimos el tractor por el quad, y se han retomado tareas que hasta el momento se habían consagrado a la maquinaria. Sólo se entra con tractor cuando es indispensable, y nunca cuando la tierra estámojada. Este año los tratamientos se han empezado a hacer con mochilas atomizadoras, es decir, a pie. Y estan empezando a reintroducir los mulos y caballos para realizar los trabajos de control de las hierbas. Actualmente el trabajo en los viñedos se basa en los cuatro puntos pilares: