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Pavo por Navidad ”Escaldums” Los “escaldums” de pavo por Navidad es un plato que está dentro la memoria de nuestros abuelos que los traslada al tiempo en que por la feria de Santo Tomás, una de las pocas que se celebraban en la capital de Palma, era tradición comprar el pavo que llegaría a ser uno de los platos principales de la Navidad. La feria de Santo Tomás se instalaba en la puerta de Sant Antoni , y antes a ses Enramades , donde estaban los Hostales, que se convertirían después en la sede de las agencias de transportes que salían hacia a los pueblos. Era habitual que los compradores se llevaran el animal andando, los más pequeños esperaban impacientes el momento de encontrarse con otros compradores para hacer pelear el pavo. El mejor era el que más se hinchaba y ahuecaba sólo con divisar al contrincante. Era evidente que no habían demasiados pasatiempos. El plato ha quedado para las generaciones futuras como uno de los más sabrosos de la cocina isleña. El pavo es un ave procedente de América central y del norte, que llegó a España con uno de los tantos viajes de vuelta que hicieron los conquistadores a finales del siglo XV. Es más que una Receta tradicional elaborada con amor y cariño. Es lo que nos ha hecho reunir a todos en familia alrededor de una mesa, es lo que nos ha ayudado a crecer... por eso no debemos olvidarla. receta tradicional, para hacer en casa Santanyí magazine 77 ···