CHEFS mallorca gourmet

Santanyí magazine 36 MIQUEL LAUDAT Sumiller de la Reserva Rotana Miquel Laudat Fa tres anys que aquest jove mallorquí, està a càrrec del restaurant i dels vins de La Reserva Rotana , un lloc idíl·lic que alberga un encantador hotel rural, dos restaurants, un agroturisme i un camp de golf privat. En les seves pròpies vinyes es conreen les varietats Cabernet Sauvignon, Shiraz i Merlot, així com la varietat Riesling per als vins blancs. Miquel és el responsable de les vinyes, els coupages i de la selecció de la carta de vins. Report / Santanyí magazine Foto: Javier Viguera I Text: Marion Rückert