CHEFS mallorca gourmet

Was führt einen in die Welt der Weine? „Ich habe mich schon in jungen Jahren für Wein interessiert. Meine Eltern kommen aus der Pfalz, eins der wichtigsten Weinbaugebiete Deutschlands. Wir hatten immer guteWeine imHaus. Außerdembin ich als Sohn eines Gastwirts mit dem Gaststättengewerbe groß geworden. Anfangs war mein Interesse für Wein ein Hobby, das sich in eine Leidenschaft verwandelte. Ich hatte das große Glück, meine Begeisterung zu meinen Beruf machen zu dürfen.“ In den Monaten Februar und März besucht er zahlreiche Weinkellereien, Weinproben und Messen in Spanien und Europa, um die neuen Kreationen zu probieren und diese eventuell in die Weinkarte des Restaurants aufzunehmen, immer passend zu dem Angebot der Speisekarte. Ein guter Wein ist der, der uns schmeckt und über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten” “ Santanyí magazine 39