CHEFS mallorca gourmet

Santanyí magazine ···136 Máxime Deymier vs. Margalida Bennasser El jove xef i propietari del Restaurant Máxime al Vall d’Or Golf a S’Horta, accepta la proposta de Santanyímagazine i ens prepara conjuntament amb Margalida Bennasser de Calonge un menú suculent. Ens trobem en la cuina de la casa on Margalida va néixer i ara viu el seu fill amb la seva família. Per la finestra ens saluda un gall enorme, acompanyat de nombroses gallines. En aquesta ocasió, Máxime, que en el seu restaurant delecta als seus clients amb exquisits plats elaborats amb productes d’alta qualitat, ens prepara “Raviolis de Gambes” amb shi-itake d’entrant i “Gató d’ametlles” amb pera Williams per a postres. Del plat principal s’encarrega Margalida que ens oferirá “Pits de pollastre farcits” amb porros i gambes, gratinades amb allioli. “Aquesta recepta la vaig aprendre en un curs de cuina que van organitzar aquí a Calonge. Em van ensenyar bastants coses. M’agrada cuinar i aprendre nous plats. Els caps de setmana preparo el menjar per a tota la família i provo les noves receptes” – ens explica Margalida. Report Santanyí magazine Text: Marion Rückert Photos: Javier Viguera